Barbera Piemonte DOC Appassimento
Varietà
Barbera
Alc. vol.
14%
Area di provenienza
. Terreni calcarei e argillosi, che danno origine a vini morbidi, intensi, dalle sensazioni olfattive complesse. Le uve sono raccolte a mano in cassette da 5 kg e lasciate ad asciugare in un locale ventilato e con temperatura controllata per circa 5-6 settimane. Segue una fermentazione in acciaio a 26-30°C per circa 2 settimane.
Terreno
Calcareo Argilloso
Note degustative
Color rosso intenso con riflessi violacei che virano al granato nel processo di invecchiamento. Il bouquet esprime note di frutti di bosco, marmellata, violetta, vaniglia, fichi e mandorle. In bocca è elegante, armonico e corposo, fresco nella sua fase giovanile. Diventa più rotondo e complesso nel corso degli anni, ottenendo una finitura morbida.
Abbinamenti
Da giovane si abbina con carni rosse e alla griglia. In seguito, con la selvaggina, arrosti, formaggi e zuppe ricche. Servire a 12-14°C
Premi e riconoscimenti
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2020
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2020
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2019
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2018
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2018
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2018
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2017
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2016
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2016
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2016