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NOTE DEGUSTATIVE
Color rosso brillante, al naso è fresco e fruttato, con sentori floreali di rosa e fiori rossi. Al palato è piacevolmente dolce, fresco ed equilibrato.
RICOSSA CELLAR
BRACHETTO D’ACQUI DOCG
Brachetto
0,75 L
Aromatico frizzante, la storia narra che esistesse già al tempo dei romani, dolce ma non invadente è, insieme al Moscato d’Asti DOCG, la parte dolce del Piemonte
Alcool
6 % vol
Vitigno
Brachetto
Area
Monferrato
Calice
Coppa
Colore
Rosso brillante
CARATTERISTICHE VINO
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ACCOSTAMENTI
Nel suo abbinamento più tradizionale è perfetto per accompagnare dessert, in particolare a base di frutta, pasticceria fresca e coppe di frutta. Interessante e sorprendente anche l’abbinamento con formaggi stagionati e piatti orientali. Temperatura di servizio 6-8°C.
BRACHETTO D’ACQUI DOCG
VINIFICAZIONE
Dopo una pressatura soffice, il mosto filtrato viene refrigerato per evitare l’inizio di fermentazioni indesiderate, ripulito delle particelle solide in sospensione e mantenuto in celle frigorifere (0°C) fino all’avvio della fermentazione. A seguire, l’aggiunta di lieviti selezionati e la conduzione della fermentazione a temperatura controllata variabile dai 18° ai 20°C.
BRACHETTO D’ACQUI DOCG
IL TERRITORIO
Suolo tipico della zona di produzione, con alternanza di terre bianche ricche di calcare e terre rosse, fino a terre sabbiose in grado di donare maggiore leggerezza e fragranza.
