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NOTE DEGUSTATIVE
Color rosso intenso, al naso è fresco e fruttato, con sentori floreali di rosa e fiori rossi. Al palato è piacevolmente dolce, fresco ed equilibrato.
RICOSSA CELLAR
ALBAROSSA PIEMONTE DOC
Albarossa
0,75 L
Anche conosciuto come “incrocio Dalmasso”, il vitigno Albarossa è nato quasi cento anni fa dall’innesto tra nebbiolo e barbera e rispecchia alcuni tratti distintivi di entrambi, pur avendo la sua identità ormai riconosciuta: da giovane ricorda l’audacia della Barbera, invecchiando l’eleganza del Nebbiolo, ma conservando una fantastica freschezza tanto da ingannare sulla sua età. Viene riconosciuta come DOC nel 2010.
Alcool
13 % vol
Vitigno
Albarossa
Area
Monferrato
Calice
Borgogna
Colore
Rosso intenso
CARATTERISTICHE VINO
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ACCOSTAMENTI
Si abbina in modo ottimale con selvaggina, brasati, stufati, carne alla brace e primi piatti con tartufo nero estivo. Temperatura di servizio 16-18°C.
ALBAROSSA PIEMONTE DOC
VINIFICAZIONE
La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 8 giorni a una temperatura iniziale di 24°C che arriva gradualmente fino 28°C per poter estrarre al meglio i profumi derivati dal vitigno e le sostanze polifenoliche presenti all’interno della buccia. Al termine della fermentazione alcolica viene immediatamente avviata quella malolattica in vasche inox, per poi passare in barriques dove resterà per circa 12 mesi.
ALBAROSSA PIEMONTE DOC
IL TERRITORIO
Suolo tipico della zona di produzione, con suolo con composizione mista calcareo – marnoso.
