Moscato Piemonte DOC Secco
Varietà
Moscato bianco
Alc. vol.
12.5%
Area di provenienza
Monferrato. La maggior parte delle uve proviene dall’antica zona di produzione del Moscato: dal comune di Sessame; una selezione di vigneti che si basa su semplici concetti: viti di oltre 30 anni, produzioni modeste, altitudine tra i 250 e 450 metri sul livello del mare, areali dove spira il “Marino”.
Terreno
Argilloso Limoso Sabbioso
Note degustative
Ha un colore giallo paglierino tenue che nel tempo evolve in riflessi più carichi. Al naso un avvio caratterizzato da erbe balsamiche e da una mineralità che ricorda la pietra focaia. Man mano che il vino si acclimata al bicchiere, si scopre un bouquet di fiori tra il sambuco e il biancospino e una nota fruttata di susina bianca e uva spina. L'affinamento in bottiglia renderà più calde le note sopracitate fino ad evolvere ad uno stato di maturità delle stesse. Al palato mostra una grande struttura, è pieno, armonico, con durezze appena accennate, tipiche del Moscato bianco nell'interpretazione secca.
Abbinamenti
Da sperimentare senza pregiudizi; si consiglia con tutte le pietanze di pescato, preferibilmente molluschi, formaggi morbidi, preferibilmente a crosta fiorita; tutta la cucina speziata, asiatica, indiana, africana, la cui aromaticità è intensa prerogativa del piatto, può essere piacevolissima occasione di abbinamento. Nel vegan, zuppe e minestre non eccessivamente cariche di legumi, e sempre ben speziate, trovano un naturale connubio con questo vino. Servire a 4-6°C.